Cappelletti
Quantità: Porzione: 150g in brodo · 200g asciutti
Prodotti con ingredienti di ottima qualità, ricotta 100% latte italiano e grana padano (senza crosta). Scegli la preparazione e il ripieno.
LABORATORIO ARTIGIANALE · FORLÌ
Pasta Fresca Romagnola Artigianale
Ogni giorno prepariamo pasta fresca fatta a mano secondo la tradizione della Romagna, con ingredienti selezionati e lavorazioni tramandate nel tempo.
Chi siamo
Una tradizione di famiglia
La Primula Rossa nasce dalla passione per la vera pasta fresca romagnola. Ogni prodotto viene preparato artigianalmente con cura e attenzione ai dettagli, rispettando le ricette e le tecniche tramandate nel tempo.
Nel nostro laboratorio di Forlì il mattarello è ancora l'attrezzo più importante: dà alla sfoglia quella porosità necessaria a trattenere il ragù della domenica.
100%Fatta a mano
Ogni giornoSempre fresca
Il nostro archivio
14 SELEZIONI ARTIGIANALII Nostri Prodotti
Passatelli
Quantità: Porzione: 150g in brodo · 200g asciutti · 22€/kg
Più grossi dei soliti passatelli, più lunghi e più resistenti, i nostri passatelli si adattano benissimo ad un salto in padella o in brodo.
Strozzapreti
Quantità: 1 porzione ≈ 200g · 16€/kg
Acqua, farina e sale come impastavano le suore un tempo. Bianchi, verdi o rossi si adattano a tutti i condimenti.
Tortelli
Quantità: 1 porzione ≈ 200g · 22€/kg o 25€/kg in base al gusto
Tortelli con ripieno classico o ricercato. Sfoglia spessa e rugosa per trattenere il sugo o il burro.
Gnocchi
Quantità: 1 porzione ≈ 200g · 16€/kg
Gnocchi di patate fatti a mano, morbidi e leggeri. Perfetti con sugo di pomodoro, ragù o burro e salvia.
Crescioni
Quantità: 1 pezzo intero ≈ 300g · Crescioncini mezzi 2,50€
Oltre 50 gusti disponibili divisi per fasce di prezzo. Seleziona il gusto desiderato.
La piadina
Quantità: 1 pezzo ≈ 130g
Scegli la piadina farcita o con farine speciali. Romagnola e riminese sempre a disposizione.
Lasagna
Quantità: Vaschette da 1 · 2 · 4 · 6 · 8 porzioni · 7€/porzione (indicare il formato nelle note)
La nostra lasagna è super farcita. Besciamella rigorosamente vegetale, sfoglia verde e tanto Ragù di carne che rispetta la ricetta delle nonne.
Rotolino
Quantità: 1 rotolino · 16€/kg
Otto gusti con base di casatella e altre combinazioni. Scegli il tuo preferito.
Tortello alla lastra
Quantità: 1 pezzo ≈ 280g · 17€/kg
Solo da noi puoi trovare il tortello alla lastra, il vero tortello tipico delle nostre colline. Otto gusti con base casatella e altre combinazioni.
Il "Vassoio Top"
Quantità: 1 vassoio ≈ 1kg (specificare numero persone nelle note)
Per un rinfresco, un aperitivo o semplicemente per una merenda. Unisce gusto, fantasia e colore. Portiamo in tavola la tradizione.
La Sfogliata
Quantità: 1 sfogliata intera ≈ 350g · 6€
Grande come una pizza, sottile un velo, farcita direttamente sulla piastra. Nove gusti disponibili.
Le caramelle
Quantità: 1 porzione ≈ 200g · 25€/kg
Caramelle ripiene con ricotta e tre gusti caratteristici: carciofi, tartufo o porcini.
Nidi di rondine
Quantità: 1 porzione ≈ 7€
Una pasta da forno ideale per variare. Bianchi o verdi, entrambi a 7€ a porzione.
Spoja lorda o pasta ripiena
Quantità: Porzione: 150g in brodo · 200g asciutti · 22€/kg
La chiamiamo "ripiena" perché è davvero ripiena. Con tanta ricotta 100% latte italiano, parmigiano e un pizzico di noce moscata. Nata da fare con il brodo, oggi è ottima anche al ragù.
Perché La Primula Rossa
Sei buoni motivi per sceglierci
Sfoglia a mano
Tirata al mattarello come tradizione comanda — porosità che nessuna macchina può replicare.
Ingredienti selezionati
Uova freschissime di filiera corta e farine dei mulini della Romagna.
Tradizione autentica
Ricette tramandate di generazione in generazione nel cuore di Forlì.
Qualità costante
Stessa cura ogni giorno, dal primo cliente all'ultimo cappelletto chiuso.
Servizio personalizzato
Ti consigliamo formati, dosi e ricette per ogni occasione speciale.
Fresco ogni giorno
Prepariamo la pasta ogni mattina per garantirti il massimo della freschezza e del gusto.
Contatti
Vieni a trovarci
Il nostro laboratorio ti aspetta a Forlì, dove il profumo di farina e uova accoglie chi cerca la vera pasta fresca romagnola.
Indirizzo
Via Fratelli Basini 4, Forlì (FC)Telefono
+39 351 633 0996Orari
Lun–Sab: 08:30–13:00 / 16:30–20:00
Dom: 08:30–12:30 / 17:00–20:00
Chiuso il Martedì